Agnello d’Alpago, il presidio lo Slow food nel Bellunese

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Agnello d’Alpago, il presidio lo Slow food nel Bellunese

La conca dell’Alpago è un luogo nel Bellunese ideale per la pastorizia. Si trova nei comuni di Alpago, Chies e Tambre, con una lunga tradizione fin dal secondo dopoguerra. L’Alpago è anche il nome di una razza ovina autoctona di taglia medio-piccola. Ha una maculatura scura sulla testa e sulla parte inferiore degli arti, dal mantello folto, fine e ondulato che la ricopre totalmente, dal...

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Il cotechino di Bazza

I prodotti Bazza mantengono, inalterati nel tempo, il concetto di gusto distinguendosi soprattutto nell’attuale mercato alimentare. La costante selezione della materia prima, rigorosamente da suini allevati nel territorio, la difficile sintesi di esperienza ed intuito, al servizio dell’antica tradizione, creano sublimi salumi d’altri tempi. Il cotechino di Bazza è un insaccato, prodotto con le parti meno nobili del suino, ma non per questo da sottovalutare....

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Siamo chiusi dal 14 al 16 agosto

Cari clienti vi formiamo che la macelleria Carpitella rimarrà chiusa da lunedì 14 agosto a mercoledì 16 agosto per il ponte di Ferragosto. La macelleria riaprirà il 17 agosto. Torneremo con il meglio della gastronomia italiana, dalle carni ai prodotti scelti solo per darvi il meglio. PS: Buone ferie a chi c’è andato, a chi ci andrà e a chi non potrà!!!

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Spiedini di mozzarella

Eccovi un piatto pronto pensato per la calda estate 2017. Si tratta di un piatto fresco per assaporare al meglio alcuni prodotti tipici italiani. Ecco a voi gli spiedini preparati con mozzarella di fior di latte pugliese, l'aggiunta di bresaola Dop della Valtellina, con l’aggiunta di rucoletta. Per assaporarlo al meglio basta aggiungere un po' di olio (rigorosamente extravergine) di oliva.

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Polli dell’azienda agricola Barison

Con una quantità di grassi estremamente bassa, la carne bianca è indicata nelle diete ipocaloriche. Le carni avicole hanno infatti un minore contenuto di colesterolo rispetto alle carni rosse e una buona composizione di acidi grassi insaturi.   Le origini dell’Azienda Agricola Barison di Borgoricco (Padova) risalgono al 1890, quando già Massimiliano Barison commerciava polli, oche, piccioni, galline e conigli. Tramandato di generazione in generazione...

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Le passate di pomodoro pugliese a Mestre

Masseria Dauna è una realtà pugliese che coltiva pomodoro sui Monti Dauni, fra Puglia e Basilicata: dalla conservazione del pomodoro nascono passate, pomodori conservati al naturale e sughi di qualità eccellente. Masseria Dauna nasce dal desiderio delle sorelle Pozzuto di riscoprire e preservare i sapori e le tradizioni pugliesi. L’azienda agricola è stata fondata tra le colline dei Monti Dauni nel 2001 con l’impegno di...

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Piante secolari per l’olio Torre di Mossa di De Carlo

Un profumo elegante e complesso, caratterizzato da ampie ed armoniche note vegetali di erbe fresche di campo. Equilibrato, leggermente amaro, con piccante deciso e persistente, ricco di toni vegetali di carciofo, mandorla verde. Torre di Mossa è il podere "storico" della famiglia De Carlo, da cui nasce questo Extravergine che rappresenta appieno l'idea di qualità. La cultivar è la Coratina, la mamma di tutti gli...

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Da oltre 60 anni solo cose buone

La nostra storia inizia nel 1954, in quell’anno viene fondata la macelleria di famiglia a Mestre. Il primo negozio di carne equina si trovava in via Caneve. Sotto la guida di Giuseppe Carpitella, la moglie Luciana e validi collaboratori è stato il punto di riferimento per mestrini e non solo.   Fin dall’inizio la famiglia Carpitella ha come obiettivo primario quello di fornire alimenti sani...

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E’ arrivato il pane di Anticamente

Abbiamo deciso di ampliare le proposta di prodotti per i nostri clienti. E lo facciamo con pane di altissima qualità, quello di Anticamente. Questo tipo di pane rinuncia alla facilità di lavorazione delle farine moderne e mette in primo piano la grande qualità e la sostenibilità delle materie prime che lo compongono, espressione reale di questi semi straordinari e delle terre che li hanno ospitati,...

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Tagliolini di Piemontese con verdure grigliate

Un nuovo piatto pronto, creato con i migliori ingredienti, tutti rigorosamente italiani e scelti accuratamente per le loro qualità. Ecco i tagliolini di carne piemontese con verdure grigliate. Il piatto è realizzato con olive di Leccino, straccetti di mozzarella di bufala di Polito dop, capperi di salina originario siciliano. A questo si aggiungono le verdure grigliate. La famiglia Polito da anni realizza i propri prodotti legati ad...