Le proposte Carpitella per Natale

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Le proposte Carpitella per Natale

Si avvicina uno degli appuntamenti più importanti... a tavola. Quello del Natale. Scegliete voi quando sedervi, la sera della Vigilia oppure a pranzo del giorno di Natale (o entrambi), ma la tradizione va rispettata. E allora spazio ad antipasti in quantità, cappelletti, ravioli o agnolotti come primo. Per secondo poi un trionfo di arrosti e carni ripiene. Se poi rimane spazio frutta secca e candita,...

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E’ arrivata la carne di Bue grasso di Carrù

Si avvicina uno degli appuntamenti più attesi per gli appassionati di carne di qualità. Il Bue Grasso di Carrù è infatti una delle più apprezzate e conosciute icone della carne piemontese, e solo a dicembre è possibile gustarla. Ogni anno, siamo giunti alla 107^ fiera nazionale del bue grasso, che dà il via alla commercializzazione.   Il Bue Grasso di Carrù è fra le più pregiate...

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La castradina per la Festa della Salute

Un piatto tipico veneziano, che ha circa 400 anni di storia. La castradina risale infatti alla metà del 1600, quando apparve sulle tavole dei veneziani nel periodo della festa della Madonna della Salute, che si festeggia il 21 novembre. La Festa della Salute, una tra le più sentite dai veneziani, nasce da un'epidemia di peste, quella del 1630-31, che a Venezia provocò 47mila morti (circa...

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I biscotti e le focacce di Pinel

Pazienti impasti e tempi dilatati, profumi morbidi e delicati che piano-piano escono dal negozio per accompagnare il risveglio della città. Dopo molti anni a Jesolo, nella pasticceria di Mauro Pinel, ancora oggi queste regole sono rispettate religiosamente. Con lui c'è la moglie Monica e la figlia Giulia, l’artista in laboratorio, la specialista delle decorazioni.   Nel laboratorio di Pinel vengono recuperati gusti e consistenze originali, si lavora...

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L’olio del Frantoio S’Agata d’Oneglia

Passione, tradizione e amore per il territorio e per i suoi prodotti sono le caratteristiche che guidano da 190 anni il Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia di Imperia.   Il frantoio si trova nel piccolo villaggio omonimo, nelle colline liguri con vista sul mare. La famiglia produce e coltiva le olive Taggiasche che sono tipiche della Liguria di ponente. Gli alberi di olive sono curati a...

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I dolci di Efren

L'azienda di Asolo interpreta la tradizione della pasticceria artigianale, dove le lavorazioni sono ancora manuali, e si trova un connubio perfetto con l'innovazione ed il gusto per la sperimentazione. Nel 1999 Efren assieme alla moglie Germana fonda l'azienda "I dolci di Efren" proponendo alcune referenze tra torte e biscotti, espressione di una parte d'Italia caratterizzata da una forte vocazione artigianale, il Veneto. Oggi l'azienda, che...

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La chianina dell’azienda Agricola San Giobbe

L’azienda agricola San Giobbe, nata nel 2014 a Chiusi (Siena), intende continuare l’antica tradizione di allevamento della Chianina nel suo territorio nativo, nel rispetto del paesaggio, degli animali e delle persone.   La tenuta è composta da circa 430 ettari di terreno, comprensivi di due grandi bacini di accumulo, da cui si ricava l’acqua per l’abbeveramento dei capi e per l’irrigazione delle colture. Importante è...

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L’uovo di Parisi a Mestre

E’ una della uova più "amate", quelle di Paolo Parisi. La potete trovare in vendita presso la nostra macelleria. Le galline dalle uova bianche, sono quelle Livornesi, sono state scelte dal produttore perché amano la vita all’aperto e mantengono il carattere primordiale che le altre razze hanno perso. Ogni giorno, oltre al naturale misto di granaglie macinate, bevono il latte delle capre allevate nel bosco,...

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La carne piemontese a Mestre

Vicino a Carrù, la patria indiscussa della carne Piemontese, c’è l’azienda Manzo Carni S.n.c.. Natale Manzo ha iniziato da macellaio a 15 anni per poi far evolvere la sua azienda, dedicandosi all’allevamento e alla macellazione della carne. Ed ora in azienda sono entrati anche i figli Marco e Roberto. Si tratta di un’azienda storica del cuneese che ha raggiunto notorietà in tutta Italia e in...

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Le mozzarelle del Caseificio Polito a Mestre

Presso la nostra macelleria sono disponibili le mozzarelle e latticini de Il Caseificio Polito di Agropoli (Salerno). Tutti i latticini sono prodotti con solo latte di Bufala del Cilento. L'azienda si trova nella frazione Mattine di Agropoli e da anni è attiva nel comparto zootecnico e caseario.  Animati da entusiasmo sono riusciti a realizzare i loro progetti legati ad un allevamento bufalino ed alla successiva trasformazione e...